Laapsi: चाहे कोई त्यौहार हो या मीठा खाने का मन, घर पर झटपट बनाएं मारवाड़ की प्रसिद्ध लापसी। राजस्थान, भारत के पश्चिमी हिस्से में स्थित एक राज्य है, जो अपने ऐतिहासिक सौंदर्य, संस्कृति और स्वादिष्ट खाने के लिए प्रसिद्ध है। यहां की खासियत है कि यहां की रसोईघरों में परंपरागत खाने की विशेषता होती है, और इसमें से एक फेमस मिठाई है जिसे हम ‘लापसी’ के नाम से जानते हैं। लापसी को मिठाई का मास्टरपीस भी कहते है।

क्या है लापसी का इतिहास ?

लापसी, जिसे कई बार लापेटा जाता है, एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जो आमतौर पर सूजी (सेमोलिना) से बनती है। यह राजस्थान की पारंपरिक मिठाई है और खासतर पूजा, विशेष अवसरों पर तैयार की जाती है। इसकी खास बात यह है कि इसे गर्म गरम गुढ़ और ड्राई फ्रूट्स के साथ परोसा जाता है, जो इसे और भी स्वादिष्ट बनाते हैं।

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राजस्थान की फेमस लापसी मिठाई बनाने की सामग्री सूची

1. 1 कप मोटी सूजी (सेमोलिना) या बारीक दलीय
2. 1/4 कप घी
3. 1 कप चीनी
4. 4-5 कप पानी
5. 1/2 छोटी चम्मच इलायची पाउडर
6. बादाम, काजू, किसमिश, अंजीर (बारीक कटी हुई)
7. अचार की चिरौंजी, पिस्ता और अखरोट (टुकड़े में कटा हुआ)
8. आप Laapsi में अपनी पसंद के अनुसार अन्य ड्राई फ्रूट भी डाल सकते है।

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Laapsi बनाने की बहुत ही आसान विधि

1. लापसी बनाने के लिए एक कढ़ाई में घी गरम करें और इसमें सूजी (सेमोलिना) या दलीया डालकर उसे सुनेहरा होने तक भूनें। सूजी को भूनने के दौरान ध्यान दें कि यह सिर्फ हल्का गोल्डन होना चाहिए, भूरा नहीं होना चाहिए।
2. अब Laapsi बनाने के लिए इसमें इलायची पाउडर और कटे हुए ड्राय फ्रूट्स डालकर मिलाएं।
3. एक अलग पटीली में पानी गरम करें और उसमें चीनी डालकर चीनी को पानी में घुलने तक पकाएं। इससे चाशनी तैयार हो जाएगी।
4. चाशनी तैयार होने के बाद, उसमें घी से भूई हुई सूजी को डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
5. Laapsi को धीमी आंच पर पकाते रहें और पानी सूख जाए और Laapsi खुशबूदार हो जाए।
6. आपकी स्वादिष्ट और पौष्टिक मारवाड़ी लापसी तैयार है। इसे ठंडा होने पर परोस सकते हैं।

राजस्थान की फेमस लापसी खाने के फायदे

1. ऊर्जा बढ़ोतरी: Laapsi में सूजी का उपयोग होता है, जो कि ऊर्जा का अच्छा स्रोत है। इससे आपको तुरंत ऊर्जा मिलती है।
2. पाचन: सूजी को आसानी से पाचा जा सकता है और Laapsi में इलायची भी होती है, जो पाचन को सुधारती है।
3. एंटीऑक्सीडेंट्स: ड्राय फ्रूट्स लापसी में होते हैं, जो एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होते हैं और शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं।
4. मूड एन्हांसर: Laapsi की मिठास और स्वाद आपके मूड को उत्साहित कर सकते हैं।
5. वजन बढ़ाने में मदद: लापसी घी और चीनी से बनती है, इसलिए Laapsi को संतुलित मात्रा में खाना चाहिए। वजन बढ़ाने के लिए यह भी फायदेमंद हो सकती है।

सुझाव: लापसी एक स्वादिष्ट मिठाई है, लेकिन ध्यान दें कि इसे मात्रा में ही खाएं, खासकर अगर आप वजन से परेशान हैं। Laapsi में डलने वाला घी और चीनी की मात्रा को अपनी आवश्यकता के हिसाब से नियंत्रित करें। Laapsi एक ऐसी मिठाई है जो आपके मूढ़े को भी सुधार सकती है और आपके परिवार और मित्रों को पूरी तरह से प्रसन्न कर सकती है।