Rajasthani Leshun Chutney: मारवाड़ की प्रसिद्ध लहसुन की चटनी अब बनाएं घर पर, इस आसान रेसिपी के साथ। गार्लिक यानी लहसुन सिर्फ खाने का स्वाद नहीं बढ़ाता है, बल्कि लहसुन में कई ऐसे पोषक तत्व होते है जिससे शरीर को कई तरह के फायदे होते है। यह शरीर में रोगों से लड़ने की ताकत बढ़ाने में मददगार होती है। साथ ही इससे बनने वाली चटनी से खाने का ज़ायका भी पूरी तरह बदल जाता है। लहसुन चटनी कई तरीकों से बनाई जाती है। आम तौर पर राजस्थानी लहसुन चटनी यानि मारवाड़ की पारंपरिक तरीके से बनी इस चटनी को लोग बाहर से ही मंगवाते है। लेकिन आज हम आपको राजस्थानी स्टाइल में बनने वाली लहसुन की चटनी बनाने की विधि बताएंगे। इसे बेहद आसान तरीके से बनाया जा सकता है।

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स्वाद और सेहत से भरपूर लहसुन की चटनी बनाने की सामग्री

• लहसुन के कलियां – 10-12 कलियां
• हरी मिर्च – 2-3
• नमक – स्वादानुसार
• तेल – 1 छोटी चम्मच
• हींग (अस्फोटिदा) – 1/4 छोटी चम्मच
• राइ (मस्तर्ड सीड्स) – 1/4 छोटी चम्मच

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आसान विधि से बनाएं पारंपरिक Rajasthani Leshun Chutney

• Rajasthani Leshun Chutney की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले, लहसुन के कलियां को छीलकर काट लें और हरी मिर्च को भी कट लें.
• अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें, और जब तेल गरम हो जाए, तो उसमें हींग और राइ डालें.
• फिर इसमें कटा हुआ लहसुन और हरी मिर्च डालें और मिलाकर पकाएं.
• इसके बाद, इसमें नमक डालें और सबको अच्छी तरह से मिला लें.
• अब आपकी Rajasthani Leshun Chutney चटनी तैयार है! आप इसे चावल, दाल और रोटी के साथ सर्व कर सकते हैं.

लहसुन की चटनी खाने के क्या-क्या फायदे हैं ?

• लहसुन वजन कम करने में मदद कर सकता है.
• इसमें विटामिन सी की अच्छी मात्रा होती है, जो आपके इम्यून सिस्टम को मजबूती प्रदान कर सकता है.
• यह हृदय स्वास्थ्य को सुधारने में मदद कर सकता है.
• लहसुन का उपयोग सुन्दर त्वचा के लिए भी किया जा सकता है.
• ध्यान दें कि लहसुन की चटनी (Rajasthani Leshun Chutney) का सेवन मात्र मायने में होना चाहिए, क्योंकि इसकी अधिक मात्रा में सेवन से पेट की परेशानियाँ हो सकती हैं। इसकी तासीर गर्म होती है।

लहसुन खाने के कई स्वास्थ्य फायदे हो सकते हैं

• ह्रदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद: लहसुन में यूनिक यूनिसूल्फाइट्स होते हैं, जो ह्रदय स्वास्थ्य को सुधारने में मदद कर सकते हैं। यह कोलेस्ट्रॉल को कम करके हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है.
• मधुमेह के प्रबंधन में सहायक: लहसुन का सेवन मधुमेह के प्रबंधन में मदद कर सकता है, क्योंकि यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है।
• इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने में सहायक: लहसुन में विटामिन सी और अल्लीसिन जैसे योगक्षेमक पोषक तत्व होते हैं, जो आपके इम्यून सिस्टम को मजबूती प्रदान कर सकते हैं और सामान्य सर्दियों और बुखार से बचाव कर सकते हैं।
• कैंसर के खिलाफ रक्षा: कुछ अध्ययनों में यह सुझाव दिया गया है कि लहसुन का सेवन कैंसर के खिलाफ रक्षा कर सकता है, खासकर प्रोस्टेट, स्तन, और पेट कैंसर के खिलाफ।
• आंखों के स्वास्थ्य के लिए: लहसुन में विटामिन ए और विटामिन सी होते हैं, जो आंखों के स्वास्थ्य को सुधारने में मदद कर सकते हैं।
• स्वास्थ्यपूर्ण खानपान के लिए प्रोत्साहन: लहसुन का सेवन अन्य स्वास्थ्यपूर्ण भोजन के साथ किया जाता है, जिससे आपके आहार को स्वास्थ्यपूर्ण बनाने में मदद मिल सकती है।

सूचना :लेकिन ध्यान दें कि Rajasthani Leshun Chutney (लहसुन) के सेवन को अधिक मात्रा में किया जाने पर पाचन समस्याएँ और अन्य साइड इफेक्ट हो सकते हैं, इसलिए समय-समय पर मात्रा को नियंत्रित रखें और यदि आपके पास किसी बीमारी का संकेत हो, तो डॉक्टर से परामर्श करें।