Radish pickle:-बहुत से लोगों को अचार के बिना खाने में स्वाद नहीं आता, अचार न सिर्फ खाने में स्वाद को बढ़ता है बल्कि थाली की भी शोभा भी बढ़ाता है अचार को अगर साधारण सब्जी के साथ में भी खाते है तो उसका भी स्वाद भी बढ़ जाता है इसलिए आज हम आपके लिए लेकर आये है मूली का अचार जो स्वाद में भी बहुत अच्छा होता है। और इसे बनना भी बहुत आसान है

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मूली का अचार बनने के लिए आवश्यक सामग्री (Radish pickle)

• 100 ग्राम हरी मिर्च
• 30 ग्राम खड़ा धनिया
• 12 ग्राम खड़ी काली मिर्च
• 28 ग्राम पीली सरसो
• 12 ग्राम मेथी
• 30 ग्राम सौफ
• 27 ग्राम राई
• 2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
• 3 छोटी चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर इसे आप कम या ज्यादा भी कर सकती है
• 2 छोटी चम्मच नमक (स्वादनुसार)
• 1 कटोरी सरसो का तेल
• 2 चुटकी हींग
• 2 मूली

आइये जानते है कैसे बनाया जाता है मूली का अचार:-

1. मूली का अचार बनने के लिए हमें सबसे पहले मूली के पत्तों को निकाल देना है और मूली और मिर्च को पानी से अच्छी तरह से साफ कर लेना है।
2. अब मूली का छिकला निकाल लेना है और मूली और मिर्च को आपने मनचाहे आकार में काट लेना है अब मिर्च और मूली में कुछ समय के लिए नमक लगाकर रख देना है।
3. अब हमें खड़ा धनिया, राई, सरसों, मेथी, काली मिर्च और सौंफ सभी मसलों को कुछ देर तक एक पैन में सभी खड़े मसालों को भूंज लेना है।
4. अब भुंजे हुए मसलों को दरदरा पीस लेना है।
5. अब मूली और मिर्च में से पूरे पानी को निकल देना है और इन्हे अच्छे से सूखा लेना है।
6. अब मूली और मिर्च में सभी मसलों को अच्छे से मिला लेना और बाद में हल्दी, लाल मिर्च, और नमक को भी डालकर सभी मसलों को अच्छे से मिक्स कर लेना है।
7. अब एक पैन में तेल को गर्म करने के बाद उसे अच्छे से ठंडा करने के बाद उसमें मूली और मिर्च को भी मिला दें
8. अब आपका अचार बन कर तैयार हो चूका है।