Lal Mirch Ka Achar: अब बिना धूप में सुखाए घर पर बनाएं बनारस का फेमस मोटी लाल मिर्च का अचार। आमतौर पर हम अचार को सिर्फ एक स्वादिष्ट साइड डिश के रूप में देखते हैं, लेकिन बनारस का मोटी लाल मिर्च का अचार उदाहरण है कि एक साधारित चीज़ को कैसे बदला जा सकता है। यह अचार बिना धूप के बनाया जाता है, जिससे उसमें विशेष रूप से नहीं खोता है। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है बल्कि इसे बनाना भी बहुत आसान है। तो चलिए, बनारस के सड़कों की महक लेने के लिए इस दिवाली पर घर पर ही इस मोटी लाल मिर्च के अचार को बनाएं!

Lal Mirch Ka Achar का अचार बनाने की सामग्री

1. मोटी लाल मिर्च – 250 ग्राम
2. सरसों का तेल – 1/2 कप
3. सूखी राई – 2 छोटी चमच
4. हींग – 1/4 छोटी चमच
5. सौंफ़ – 1 बड़ा चमच
6. काली मिर्च – 1 बड़ा चमच
7. हल्दी पाउडर – 1/2 छोटी चमच
8. नमक – स्वाद के अनुसार
9. गुड़ – 1 बड़ा चमच
10. राइता अचार वाला मसाला – 1 बड़ा चमच

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Lal Mirch Ka Achar बनाने के निर्देश:

1. Lal Mirch Ka Achar बनाने के लिए सबसे पहले, मोटी लाल मिर्चों को धोकर अच्छे से सुखा लें।
2. एक कढ़ाई में सरसों का तेल गरम करें।
3. तेल गरम होने पर हींग, सूखी राई, और सौंफ़ डालें और उन्हें अच्छे से तड़कने दें।
4. अब कड़ाही में मोटी लाल मिर्च डालें और उन्हें अच्छे से मिला लें।
5. मिर्चों में हल्दी पाउडर, काली मिर्च, और नमक डालें और उन्हें अच्छे से मिला लें।
6. अब इसमें गुड़ डालें और उबालने दें। धीरे-धीरे गुड़ पिघलने लगेगा और अचार का आकार बढ़ जाएगा।
7. अब इसमें राइता अचार वाला मसाला डालें और अच्छे से मिला लें।
8. अचार बनने तक उबालने दें और फिर उबालना बंद करें।
9. अचार को ठंडा होने दें और फिर बोतल में भरकर रखें।
10. आपका चटपटा चटखारेदार Lal Mirch Ka Achar बनकर तैयार है।

Lal Mirch Ka Achar की टिप्स

इस बनारसी मोटी लाल मिर्च के अचार को खाने में शानदार रंग और स्वाद होता है। इसे परांठे, पूरी या चावल के साथ सर्व किया जा सकता है। यह अचार बिना धूप के बनाया जाता है, इसलिए इसमें बहुत अधिक विशेष रूप से बदलता है। इसे बनाना और खाना बहुत ही आसान है और यह आपके भोजन को और भी स्वादिष्ट बना देता है। इन सर्दियों में, अपने घर में इस मोटी लाल मिर्च के अचार को बनाकर देखें और अपने परिवार को खुश करें। यह न केवल आपके भोजन को स्वादिष्ट बनाएगा बल्कि आपको बनारस की मिठास भी महसूस होगी।