Gujarati Patra Recipe: अपने शहर में बैठकर लेना चाहते हैं गुजराती खाने का स्वाद तो झटपट बनाएं ‘गुजराती पात्रा’ अगर आप भी हर रोज एक ही तरह का नास्ता और खाना खा-खा कर बोर हो गए हैं, और मुंह का स्वाद बदलने के लिए कुछ नया ट्राई करना चाहती है तो अरबी के पत्तों से बनाएं एक स्वादिष्ट और हेल्थी नाश्ता। भारतीय खाने का अपना एक अलग पौष्टिक और स्वादिष्ट संसार है, यहां के प्रत्येक कोने यानि देश के हर राज्य में अपना-अपना विशेष प्रकार का खान-पान है। जिसे खाकर हर कोई इसका दीवाना हो जाता है।

क्या है गुजरात का पारंपरिक व्यंजन पात्रा ?

आज हम बात करने वाले है गुजराती रसोई की, जिसमें मसलों की मिलावट यानि साँझ गांठ, स्वाद और सेहत का विशेष ध्यान रखता है। आज हम आपको जिस गुजराती नाश्ता बताने जा रहे है उसका नाम है “पात्रा”। पात्रा एक पारंपरिक, स्वादिष्ट और हेल्थी गुजराती नाश्ता है जिसे अरबी के पत्तों का उपयोग करके तैयार किया जाता है। इसका स्वाद सूखा और मसालेदार होता है, जिसके साथ ताजा हरी चटनी और सॉस को सर्व किया जाता है। पात्रा (Gujarati Patra) को अच्छी तरह से तैयार करने में थोड़ी मेहनत लगती है, लेकिन इसका गरमागरम स्वाद हर मुश्किल को मिटा देता है।

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Gujarati Patra बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• अरबी के पत्ते: आपको छोटे-2 से अरबी के पत्ते चाहिए, जो बाजार में आसानी से मिल जाते हैं।
• बेसन (चने का आटा): बेसन पात्रा के लिए मुख्य सामग्री होता है।
• तिल का तेल: पात्रा के तैयारी के लिए तिल का तेल का उपयोग करेंगे। अगर तिल का तेल न होतो आप रिफाइंड ऑयल इस्तेमाल कर सकते है।
• हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और धनिया पाउडर: इन मसालों से पात्रा का स्वाद बढ़ता है।
• राई (मस्टर्ड सीड्स): ये पात्रा के ताड़के के लिए होती हैं।
• हींग (असाफ़ोएतिडा): हींग देसी तड़के के लिए आवश्यक है।
• नमक और चीनी: स्वाद के अनुसार।
• पानी: तैयारी के लिए।

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विस्तार से पात्रा बनाने की प्रक्रिया

• पात्रा के पत्तों की तैयारी: Gujarati Patra बनाने के लिए सबसे पहले, अरबी के पत्ते को अच्छी तरह से धो लें और पत्तों की कड़ी और गोली को अलग कर लें।
• अब पत्तों को छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें अच्छी तरह से निथार लें।
• बेसन का आटा तैयार करें: एक बड़े बाउल में बेसन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, और नमक को मिलाकर अच्छी तरह से मिलाएं।
• अब थोड़े-थोड़े करके पानी डालते हुए एक गाढ़ा आटा बनाएं।
• पात्रा बनाने की प्रक्रिया: एक पत्ते को प्लेट पर रखें और उस पर बेसन का आटा बेल दें।अब एक दूसरे पत्ते को उस पर रखें और उसे भी आटे से ढक दें।
• इसके बाद, यह पत्ता बेला हुआ पात्रा तैयार है।
• पात्रा को डिप फ्राइ करें: एक कढ़ाई में तिल का तेल गरम करें और उसमें राई और हींग डालें।
• अब पात्रा को ध्यानपूर्वक डिप फ्राइ करें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे नहीं हो जाते।
• पात्रा तैयार है: अब आपके स्वादिष्ट और गरमा गर्म गुजराती पात्रा (Gujarati Patra) तैयार हैं। इन्हें हरी चटनी के साथ परोसें और परिवार के साथ इसके स्वाद का आनंद उठाएं!

Gujarati Patra को और भी स्वादिष्ट बनाने की टिप्स

• पात्रा के पत्ते को अच्छी तरह से सूख लें, ताकि वे आटे में अच्छी तरह से लिपट सकें।
• पात्रा के तलते समय ध्यान दें कि वे बारीक सुनहरे हो जाएं।
• Gujarati Patra को सर्व करते समय हरी चटनी के साथ परोसें, जैसे कि मिंट चटनी, तामरिंद चटनी या कोई अन्य चटनी जो आपको पसंद हो।

गुजराती पात्रा एक स्वादिष्ट और हेल्थी गुजराती नाश्ता है जिसमें अरबी के पत्तों का स्वाद और मसालों का मिलाजुला मिश्रण होता है। इसे घर पर बनाने में थोड़ी मेहनत जरूर लगती है, लेकिन इसका स्वाद और आपकी सेहत के लिए लाभ किसी भी कठिनाइयों को मिटा देता है। तो आप इस गुजराती पात्रा की रेसिपी को अपने घर पर बनाकर इसका आनंद उठाएं और अपने परिवार और मित्रों के साथ साझा करें।