Keema Chole: घर पर आसानी से बनाएं पंजाब की हर शादी-पार्टी में बनने वाली लाजवाब कीमा छोले, जिसे खाकर पेट तो भर जाएगा लेकिन मन नहीं। टेस्टी और स्वादिष्ट खाने का शौक हर किसी को होता है और जब बात आती है भारतीय खाने की, तो छोले एक ऐसा व्यंजन है जिसे हर कोई पसंद करता है। खासकर उत्तर भारत में, छोले पूरी या भटूरे के साथ खाना एक लोकप्रिय और सामान्य तात्कालिक भोजन है। इस ब्लॉग में, हम एक रुचिकर किमा छोले रेसिपी के बारे में चर्चा करेंगे, जो एक हटकर नए अंदाज में छोले बनाने का तरीका प्रस्तुत करती है।
घर पर लजीज Keema Chole बनाने की सामग्री:
- 250 ग्राम काबुली छोले
- 2, ओएनजीसी कैटा हुआ
- 2 टमाटर, कद्दू किये गये
- 1/2 कप तेल
- 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच किमा पाउडर
- 1 छोटा मोटर्मिक पाउडर
- 1 छोटी मोटी लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा मोटा धनिया पाउडर
- 1 छोटा गरम गरम मसाला
- नमक स्वाद के अनुसार
- 1/2 कप दही
- 1/2 कप हरा धनिया, कद्दूकस हुआ
- 1/2 कप ताजगी भरा हुआ हरा पुदीना, कद्दूकस किया हुआ
Keema Chole बनाने से पहले की तैयारी
- छोले भिगोएं:
- सबसे पहले, काबुली छोले धोकर उन्हें पानी में भिगोकर रखें। इसे रात भर के लिए छोड़ दें ताकि वे अच्छे से फूल सकें।
- छोले पकाएं:
- भिगोए हुए छोले को प्रेशर कुकर में डालें और उसमें थोड़ा सा नमक डालें।
- छोले दो सीटियों तक पकाएं ताकि वे नरम हो जाएं।
- मसाले तैयार करें:
- एक पैन में तेल गरम करें और उसमें प्याज भूरा होने तक भूनें।
- फिर उसमें अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और उसे अच्छे से भूनें।
- अब टमाटर डालें और उनका सही से भूना करें।
- मसाले डालें:
- प्याज और टमाटर का मिश्रण तैयार होने पर उसमें सभी मसाले डालें – किमा पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, और गरम मसाला।
- सभी मसालों को मिलाएं और उन्हें अच्छे से भूनें।
- दही डालें:
- अब इस मसाले में दही डालें और अच्छे से मिला दें।
- छोले डालें:
- पैन में तैयार किए गए मसाले में पके हुए छोले डालें और अच्छे से मिला दें।
- हरा धनिया और पुदीना डालें:
- अब इसमें कटा हुआ हरा धनिया और पुदीना डालें और फिर से अच्छे से मिला दें।
- रेडी सर्व करें:
- आपकी गरमा गर्म किमा छोले (Keema Chole) रेडी हैं। इन्हें गरमा गरम नान, परांठा या चावल के साथ सर्व करें और लाजवाब स्वाद का आनंद लें।
यह रेसिपी बनाने में थोड़ी मेहनत की जाती है, लेकिन एक बार जब आप इसे बना लेते हैं, तो आप इसके स्वाद में बस जाएंगे। किमा छोले विशेषकर खासतर से पारंपरिक इंडियन रेसिपीज के प्रेमीज़ के लिए एक अद्वितीय अनुभव हैं, जो एक नए रूप में चटपटा और स्वादिष्ट तात्कालिक विशेषकर खास बनाए जाते हैं। इसे बनाने का प्रयास करें और अपने परिवार और दोस्तों को इस नए स्वाद का आनंद लेने का अवसर दें। खुदा हाफ़िज़!
