GOBHI MOOLI SHALGAM ACHAR: सर्दियों में घर पर बनाएं बिलकुल मार्केट जैसा गोभी, मूली और शलगम का अचार। भारतीय रसोई में अचार का महत्व हमेशा से अधिक रहा है। यह न केवल भोजन को स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि उसे संतुलित भी बनाता है। भारतीय अचारों की विविधता और विशेषता को देखते हुए गोभी, मूली और शलगम (शलजम) का अचार इस लिखित प्राचीन विधि के माध्यम से बनाने की विधि को जानना अत्यंत महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, यह आपके रसोई में नए स्वाद और संवेदनशीलता को भी लाता है।
अचार एक विशेषता है, जिसमें संयुक्त रूप से खट्टा, मीठा, तीखा और मसालेदार स्वाद होता है। इसके साथ ही, गोभी, मूली और शलगम का अचार एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प है, जो कि आपको विभिन्न पोषण तत्वों का लाभ प्रदान करता है। तो चलिए, शुरू करते हैं गोभी, मूली और शलगम के अचार की बनाने की विधि को समझने की।
GOBHI MOOLI SHALGAM ACHAR बनाने की सामग्री:
- गोभी – 250 ग्राम (कटा हुआ)
- मूली – 250 ग्राम (कटी हुई)
- शलगम – 250 ग्राम (कटा हुआ)
- सरसों का तेल – 1/4 कप
- राई – 2 चमच
- हींग – 1/2 चमच
- हल्दी – 1 चमच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 चमच
- धनिया पाउडर – 2 चमच
- सैंधव नमक – स्वाद के अनुसार
- नमक – स्वाद के अनुसार
- शक्कर – 1 चमच
- सिरका – 2 चमच
- पानी – 1 कप
GOBHI MOOLI SHALGAM ACHAR बनाने की विधि:
- सबसे पहले, एक कड़ाही में सरसों का तेल गरम करें।
- गरम तेल में राई, हींग और हल्दी डालें। इसे अच्छे से मिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं।
- अब गोभी, मूली और शलगम को डालें। इसे अच्छे से मिलाएं और उसे धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं।
- अब लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, सैंधव नमक, नमक, शक्कर, सिरका और पानी डालें।
- सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएं और उसे धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।
- अब अचार को उबालने दें और ठंडा होने दें।
- जब अचार ठंडा हो जाए, उसे एक स्टेराइलाइज्ड जार में भरकर रखें।
- अब अचार तैयार है, आप इसे 3-4 महीने तक स्टोर कर सकते हैं और उसका आनंद ले सकते हैं।
इस स्वादिष्ट गोभी, मूली और शलगम (GOBHI MOOLI SHALGAM ACHAR) के अचार को चावल, रोटी या पराठे के साथ सेवन किया जा सकता है। यह न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि पौष्टिक भी होता है जिसमें विभिन्न पोषण तत्व शामिल होते हैं। इससे आपकी प्रतिदिन की पोषण जरूरत पूरी होती है और आप स्वस्थ रहते हैं। यदि आपने अभी तक गोभी, मूली और शलगम के अचार को नहीं बनाया है, तो इसे बनाने का अवसर अवश्य उपयोग करें। यह एक सरल प्रक्रिया है और इससे आप अपने और अपने परिवार के स्वास्थ्य का ध्यान रख सकते हैं। तो बस, अब अचार बनाने के लिए अगले उत्सव का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ इसे साझा करें।
